My Life

休息夠了，肚子也終於有點空間

外出覓食去

基本上，Greg是很討厭排隊的人

所以非常熱門阿明豬心從來沒有在他的美食名單內

好不容易台南該吃的小吃都吃得差不多了

大肚人終於可以挾肚子以令司機，指名要吃放在口袋很久的阿明豬心

阿明豬心離我們住的飯店不遠，開車也不過十分鐘

但假日停車位難找，最後在硬是借停在保安宮門口

從保安街往裡看，人潮最多那邊就是阿明豬心啦

我們到的時候大約七點多，正值用餐熱門時段

一路排排排，大約等了40分鐘才入座

邊排隊，邊觀察怎麼點餐

阿明豬心沒有菜單

全憑老闆的金頭腦在記每桌客人的先來後到或是點了些什麼

整間店幾乎都倚賴阿明老闆一個人

要切要煮要控制時間火侯，還要記得每桌客人的點菜、買單

基本上除了端盤子、洗碗跟煮冬粉不用他，其他事情他通通一手包辦

雖然老闆常常喊的大小聲，不過很能感受到他親切的一面

小攤子上擺了好多好料

邊排隊會不知不覺想愈點愈多

豬心冬粉上桌前，會先給一小碟加了薑絲的蘸醬

店裡很多東西都是清燙，蘸醬可以提升味道

後面裝的是「琥珀色的辣椒膏」

我太孤陋寡聞，第一次看到辣椒不是紅色的

這辣度雖然很低，但好特別，來用餐別忘了試試看

其實菜單上我最想點的是腰只

但是一般的腰只都會加麻油，大肚人不宜

只好點膠質很多的鴨腳翅

(後來開吃才想到，大肚人好像也不宜吃鴨，哈哈~~只好吃少一點嚕)

這鴨腳翅的湯有點淡淡的中藥味

不愛中藥的我還能接受

但最厲害的是鴨腳翅，應該是燉了很長的時間

入口即化，用嘴唇一抿，馬上骨翅分哩，嘴上立馬黏黏的

原本不吃雞腳這類東西的我也是吃得津津有味

豬心冬粉

小小一碗，冬粉不多，但豬心給得很大方

這碗豬心冬粉湯頭很清淡好喝，沒有一點豬腥味

豬心的熟度也掌握的剛剛好，入口時有點脆度又不失軟嫩

台北怎麼都沒賣那麼好吃的豬心冬粉啦(泣)

另外，排隊排很久的GREG覺得最值得的就是這碗豬腳

白切豬腳就加蒜頭和醬油調味

看似簡單，可蘊藏老闆功力深厚的好味道

皮Q肉扎實，搭上蒜頭的香氣和甜甜的醬油膏

一切都超完美，怎麼會那麼好吃啊啊啊

如果能來碗白飯應該也不錯XDD

阿明豬心冬粉初體驗，儘管排隊排了很久，但兩個人都吃得很滿意

阿明的豬腳更榮登GREG心目中排行榜的第一名

下次再來台南，會想試試看阿明豬心的兄弟店【阿文豬心】或是【大胖豬心】

地址:台南市中西區保安路72號

電話:(06)223-3741

營業時間:18:00~2:00