休息夠了,肚子也終於有點空間
外出覓食去
基本上,Greg是很討厭排隊的人
所以非常熱門阿明豬心從來沒有在他的美食名單內
好不容易台南該吃的小吃都吃得差不多了
大肚人終於可以挾肚子以令司機,指名要吃放在口袋很久的阿明豬心
阿明豬心離我們住的飯店不遠,開車也不過十分鐘
但假日停車位難找,最後在硬是借停在保安宮門口
從保安街往裡看,人潮最多那邊就是阿明豬心啦
我們到的時候大約七點多,正值用餐熱門時段
一路排排排,大約等了40分鐘才入座
邊排隊,邊觀察怎麼點餐
阿明豬心沒有菜單
全憑老闆的金頭腦在記每桌客人的先來後到或是點了些什麼
整間店幾乎都倚賴阿明老闆一個人
要切要煮要控制時間火侯,還要記得每桌客人的點菜、買單
基本上除了端盤子、洗碗跟煮冬粉不用他,其他事情他通通一手包辦
雖然老闆常常喊的大小聲,不過很能感受到他親切的一面
小攤子上擺了好多好料
邊排隊會不知不覺想愈點愈多
豬心冬粉上桌前,會先給一小碟加了薑絲的蘸醬
店裡很多東西都是清燙,蘸醬可以提升味道
後面裝的是「琥珀色的辣椒膏」
我太孤陋寡聞,第一次看到辣椒不是紅色的
這辣度雖然很低,但好特別,來用餐別忘了試試看
其實菜單上我最想點的是腰只
但是一般的腰只都會加麻油,大肚人不宜
只好點膠質很多的鴨腳翅
(後來開吃才想到,大肚人好像也不宜吃鴨,哈哈只好吃少一點嚕)
這鴨腳翅的湯有點淡淡的中藥味
不愛中藥的我還能接受
但最厲害的是鴨腳翅,應該是燉了很長的時間
入口即化,用嘴唇一抿,馬上骨翅分哩,嘴上立馬黏黏的
原本不吃雞腳這類東西的我也是吃得津津有味
豬心冬粉
小小一碗,冬粉不多,但豬心給得很大方
這碗豬心冬粉湯頭很清淡好喝,沒有一點豬腥味
豬心的熟度也掌握的剛剛好,入口時有點脆度又不失軟嫩
台北怎麼都沒賣那麼好吃的豬心冬粉啦(泣)
另外,排隊排很久的GREG覺得最值得的就是這碗豬腳
白切豬腳就加蒜頭和醬油調味
看似簡單,可蘊藏老闆功力深厚的好味道
皮Q肉扎實,搭上蒜頭的香氣和甜甜的醬油膏
一切都超完美,怎麼會那麼好吃啊啊啊
如果能來碗白飯應該也不錯XDD
阿明豬心冬粉初體驗,儘管排隊排了很久,但兩個人都吃得很滿意
阿明的豬腳更榮登GREG心目中排行榜的第一名
下次再來台南,會想試試看阿明豬心的兄弟店【阿文豬心】或是【大胖豬心】
地址:台南市中西區保安路72號
電話:(06)223-3741
營業時間:18:002:00
Gregg&C瓜 (3)