台南吃透透之再發號百年肉粽

11/4
am7:40統聯→台南→阿憨鹹粥→再發號肉粽→氣象台(三級古蹟)→國家台灣文學館→上好租車→莉莉水果店→福記肉圓→孔廟→新大旅店(永福館)→赤崁棺材板(沙卡里巴內)→雙全紅茶→周氏蝦捲→陳家蚵捲→永泰興(正合興)蜜餞→同記安平豆花→安平港、港濱歷史公園、林默娘公園→東東蝦餅→清心福全→

吃完鹹粥,發現民權路二段的再發號肉粽就在不遠處,這家清同治十一年創立的百年老店當然不可錯過。

店內除了八寶粽、肉粽、還有魚羹、肉羹、乾麵、魚肚粥可供選擇,千里迢迢來台南當然要試試鎮店之寶—八寶粽!

因為一直住在台北,從來也搞不懂南部粽跟北部粽的分別,台灣不過是個蕞爾小島,竟然還要分東西南北,深入瞭解後,原來因為製作過程不同而有所區別,所謂北部粽,是先把糯米煮熟調味後變成油飯,再包入香菇、蝦米、瘦肉等配料,最後再送進蒸籠。南部粽是以生糯米混合花生再包入基本餡料,最後是用水煮熟,所以南部粽吃起來比較濕黏軟爛。都是好吃的粽子,作法卻大大不同,我向來最喜歡吃的粽子就是蛋媽媽包的,想吃的東西裡面通通有,這次到再發號,點了重量級的八寶粽,內餡豐富,也難怪那麼大一顆!